本发明公开一种以小麦面粉为原料生产麦朊粉及其加工方法和面筋破碎机。一种以小麦面粉为原料生产的麦朊粉，组分中含有蛋白质75～90％，总糖为1～10 ％，水份为4～15％，脂肪0.5～1.5％；该麦朊粉的生产方法：以小麦面粉为原料，将面粉加水和成面团后，经水洗提取出湿面筋，通过机械破碎成小块，落入含有化工助剂的温水中，并不断搅拌，经过一定时间后，将水抽出，面筋经过清洗、熟化、脱水、烘干得到产品。本发明生产的麦朊粉蛋白质含量高，糖份含量低，不仅可以用于食品、饲料行业，更好地用于制药、酿造等行业，是发酵行业培养微生物菌基的一种优质生物原料。本发明的生产方法具有收率高、质量好，工艺简单，节约能源、成本低等优点。
申 请 号： 200610166838.3 申 请 日： 2006.12.07
名 称： 麦朊粉及其加工方法和面筋破碎机
公 开 (公告) 号： CN101057629 公开(公告)日： 2007.10.24
主 分 类 号： A23J3/18(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23J3/18(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权： 2006.1.13 CN 200610017344.9
申请(专利权)人： 牛瑞华
地 址： 453100河南省卫辉市后河镇后河村
发 明 (设计)人： 牛瑞华 国 际 申 请：
国 际 公 布： 进入国家日期：
专利 代理 机构： 郑州大通专利代理有限公司 代 理 人： 陈大通;陈 勇